美尼尔酒庄 Clos du Mesnil

1843年,一位德国人克鲁格(Johann-Joseph Krug)由莱茵河边的美因兹(Mainz)来到香槟区,在此设厂酿酒,日子一久竟也落地生根,至今已是第五代当家。克鲁格庄以酿制高品质的香槟着称,代表作是顶级精酿(Grand…

泰藤杰酒庄 Chateau Taittinger

在第一次世界大战时,一位跟随在法国总司理霞飞将军身旁的参谋军官驻扎在香槟区,他每日目睹香槟区水光山色,于是下定决心战后要在此地种葡萄酿香槟。这位军官退伍后便在1932年买下了一个早在1734年就成立的老公司与一个自13世纪就已建成的老酒庄,这位军官泰藤杰(Pierre…

沙龙酒庄 Chateau Salon

有一位美食家最喜欢上馆子、旅行、找香槟酒,最后发现美尼尔镇最适合酿制香槟,于是买下一个只有几公顷大的小园,并且只种植霞多丽种葡萄,“白中白”香槟于是在这位沙龙(Eugene-Aime…

路易斯-侯德乐酒庄 Chateau Louis Roederer

1776年就已设厂酿酒的路易-侯德乐酒庄(Louis Roederer),到了1827年才开始以自己原名出售香槟。经过半世纪左右的努力,累积了声名,也让远在千里之外、嗜好香槟的俄国沙皇频下订单。 俄国沙皇亚历山大三世热爱香槟酒,但又讨厌旁人不知其所饮用的香槟不是一般市面上出售的,而是专为俄国皇家特地产制的御酒。因此,自从1876年起,侯德乐酒庄便设计出一种独特的香槟酒,装在特制的水晶瓶中,以与装在玻璃瓶中的一般香槟有别,称为“水晶香槟”。于是侯德乐酒厂每年都会收到沙皇送来的订单及大笔花花绿绿的钞票。最后一支专门为沙皇酿制的“水晶香槟”标明是1914年份,要等到年份足够才适饮。1918年10月爆发了革命,沙皇遭到罢黜,这批特制香槟当然未能交到沙皇手中。 第一次世界大战后,经过惨淡的6年,1924年水晶香槟又重现江湖,价钱也没有太大的改变。真正改变的只有口味:沙皇喜爱甜味,一般世俗则偏好“干”香槟,因此改为民间标准后的水晶香槟是仅有1&左右甜味的中庸型香槟。 水晶香槟是由55%~60%的黑品诺葡萄、余下的为霞多丽葡萄混合酿制的,并且全由本庄所属的178公顷顶级园中精选的葡萄酿成。不管年份如何,水晶香槟始终维持一贯的水准。水晶香槟与一般香槟是盛装在绿色或棕色玻璃瓶中不同,经常是用一层黄色的塑料纸包扎,除非在饮用前,否则不应打开,这种标新立异的目的是保障其脆弱的品质。据说,在一打开这层包装纸后,水晶香槟很可能在15分钟内就被紫外线破坏。当然任何稍有化学常识的人,都会对紫外线有如此强大的杀伤力表示怀疑!更何况一瓶可以储藏二三十年的好酒竟会如此脆弱,亦使人百思不解。所以,这恐怕也只是宣传的噱头吧。 侯德乐庄每年可生产150万~180万瓶各式香槟,水晶香槟的数目可达5万箱,即60万瓶。以2010年夏美国市价为例,一瓶1996年份的水晶香槟市价为250美元,粉红水晶香槟则高达800美元。本庄酒窖经常有各种存货达600万瓶之多,由此可知该庄规模的庞大!除了水晶香槟外,其姊妹作粉红水晶香槟是由一成多的黑品诺葡萄酿成的,产量更稀,名气虽没有水晶香槟大,但是香气、隽永与耐藏性不逊于前者,且价钱往往超过前者,也是行家最重视的一支香槟。 近年来,随着俄罗斯经济的快速发展,在许多“暴发户”中兴起沙皇式的奢华风,水晶香槟的地位如日中天。如同在中国风靡的拉菲庄365滚球太绝了_365滚球进不去_篮球滚球365算加时吗一样,水晶香槟也几乎成为“俄罗斯特供酒”了。 …

唐-培里侬酒庄 Chateau Cuvee Dom Perignon

没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。——拿破仑 “我在饮天上的星星”——这是一句形容饮香槟酒的名言,使得香槟酒成为世界上最有浪漫气息的图腾代表。由巴黎向东行约1个钟头的车程,就到了一片共有2.6万公顷的香槟区,每年出产约2.6亿瓶的香槟酒。提到香槟酒,大家必然会想起唐-培里侬神父(Dom…

伯兰洁酒庄 Chateau Bollinger

一位和克鲁格庄主一样也是德国人的伯兰洁(Jacqües Bollinger),在1829年从德国符腾堡(Württemburg)来到马恩(Marne)河畔的小镇阿义(?y),买下一块葡萄园。那时正是香槟区最兴旺的年代,伯兰洁酒庄的事业也蒸蒸日上,在一座美轮美奂仿佛波尔多产区的酒庄中,酿酒与储酒的任务集中在此完成。本庄目前共有138公顷的园地,提供每年所需3/4的葡萄,每年可生产接近100万瓶各式香槟。而伯兰洁的得意之作则是法国老株(Vieilles…